evde mayalanan yoğurt vs hazır yoğurt

• paylaş
• facebook
• twitter
• filtrele
• bugün
• dün
• güncelliğe göre
• karlıdan ateşliye

1
*

evde mayalanan yoğurtun protein oranı diplerdeyken hazır yoğurt protein olarak çok daha zengindir.

evde mayalanan yoğurtta maya için kullandığınız bir önce yoğurt ya da komşunuzdan rica ettiğiniz azıcık yoğurtta herhangi bir sıkıntı varsa aynen yeni yapılan yoğurtta da olur.

not : bahsettiğim hazır yoğurt iyi üretim yöntemleriyle üretilmiş bilinen herhangi iyi bir marka yoğurdudur. tabi ki merdiven altı hazır yoğurtlardan bahsetmiyorum.
2
evde yapılan biraz daha ekşimsi olur.
3
hazır yoğurdun kuru madde oranı yüksek olduğu için daha sert bir yapıda olur ev yoğurdu daha sıvı.
4
ev yoğurdu siker atar.
5
ev yoğurdu lezzetlidir. ayrı düşünce kendisini özletir. yapımı da belli bir emek gerektirdiği için yemesi keyif verir. özellikle köyde yapılanları inanılmaz güzeldir. sütteki yağ oranına göre üzerinde kaymak tabakası oluşur. bu kaymak biriktirilerek tereyağı yapımında kullanılır.

hazır yoğurdun tadı standarttır. daha tatlımsıdır ve her an bulunabilir. kendisini özel kılan bir numarası yoktur. kaymaklı diye satılanların üzerindeki beyaz örtü de bildiğimiz kaymak tadını vermez.
6
Handikap 2 biter.
7
her zaman ev yoğurdunun alacağı versus. ev yoğurdu ekşi diyenler için 3 seçenek mevcut ya annelerinin biraz daha tecrübe kazanması gerek, ya sütü veya mayaları kötü yada çok beklemiş olabilir.
8
Ev yogurdundan sonra hazır yogurtlar bogazdan geçmiyor.
9
ev yoğurdunda kıvam arttırmak için bazı yöntemler mevcuttur ki zaten sütünüz yağlıysa otomatik olarak yoğurt katı oluyor, uğraşmadan.

hazır yoğurt ise ne bilem ibne gibin puşt gibin.
10
evde mayalanan en geç 3-4 gün içerisinde bozulurken hazır yoğurtta bu süre 10-12 günü bulabiliyor.

bu detaydan dolayı hazır yoğurt.

ayrıca ev yapımı yoğurtlar için alınan süt genellikle mahalleye dayanan sütçü dayılardan temin edilir ve süt uzun süre kaynatıldıktan sonra mayalanır. bu kaynatma esnasında da besin değerini kaybeder.

bu detaydan dolayı da hazır yoğurt.

katkı maddesi içermediğinden dolayı evde mayalanan yoğurt.

ama en lezzetlisi kanlıca yoğurdu. hem ev yapımı hem hazır..
11
evde yoğurt mayalamak için gerekli malzemeler süt ve bir parça yoğurttur. bu bir parça yoğurt ilk mayalama esnasında tabii ki marketten alınmış yoğurt olacaktır. böylelikle evde yaptığımız yoğurtla marketten aldığımız yoğurdun oluşumundan doğan yoğurdumuz bir parça ekşimsi ve gevşektir.
evde yedirdiğiniz bir bebeğiniz varsa içiniz çok rahat eder.bebeğe yararlı bir şey yaptım hissi doğurur.maliyet açısından dışardan alınan sütün litresi, uğraşılarınız ile kıyaslandığında; alın bilindik bir markanın yoğurdunu geçin derim.
12
evde mayalanan yoğurt için, ola ki elde mayalık yoğurtunuz bittiyse komşuya yoğurt istemeye gidilir. yani tadını, proteinin geçtim evde mayalanan yoğurt şu zamanda kaybettiğimiz komşuluk ilişkilerimizi canlandıran bir kaynak, bir son kaledir. jölemsi hazır yoğurtlara savaş!!
13
ev yoğurdunu annem yapar, hazır yoğurdu eller...
14
hakkında çok fazla farklı görüş olan versus.

öncelikle şunu söyleyeyim hazır sütte katkı maddesi filan yoktur öncelikle bunu aklınızdan çıkarın.

hazır yoğurt üretiminde mayalanırken, elektrik kesintisi vb. durumlarda mayalama sıcaklığı 1 derece oynasa bile o tüm mayalanan yüzlerce yoğurt üretime sokulmaz dökülür. çünkü mayalama sıcaklığının değişimi zararlı bakteri üretimine ve besin kaybına neden olur.

evde battaniyeye sarılıp birkaç saat beklenen mayalama işlemindeki sıcaklık değişimi hakkında ne düşünüyorsunuz?

ayrıca evet mayalama için komşudan yoğurt almak ilişkileri geliştirir. ancak riski vardır. siz yoğurt yaparken ne kadar iyi ve dikkatli olsanız da aldığınız mayada bir sıkıntı varsa yapılan yoğurt sıkıntılı olur.

ayrıca bana sorarsanız bende lezzet olarak iyi yapılmış bir ev yoğurdunu tercih ederim. ama neden yoğurt kadar çok yararlı bir üründen sadece tat için 0 yarar sağlayayım?

bu arada hazır yoğurdun daha geç bozulmasının nedeni katkı maddesi filan değildir. ısıl işlemler yoğurdu bozan bakterilerin öldürülmesidir.

ayrıca kaymaklı hazır yoğurt almamanızı bir süt teknoloğu olarak tavsiye etmem.
15
ananemin yaptığı yoğurdun üstüne kimsenin çıkamaması üzerine ev yoğurdudur. insan bir süre sonra, hazır yoğurt yiyemiyor zaten.
16
evde mayalanan yoğurt kaymağından tereyağı da yapıyorlar bir ara denemek için topladım sonra dayanamayıp yediler evdekiler... kaymağı yani asdfg

versusa döneyim

evde mayalananı ekşi değilse seviyorum hazır yoğurtta da süzme olunca ev yoğurdunu geçebilir evde süzme yoğurt da yapılıyordur kesin neyse karışmasın iyice.
17
Ev yoğurdu elbette.

Annem öğretti, +1 özelliğimiz daha oldu.
• İçerisine probiyotik de ekle bomba gibi olsun
18
hazIr yogurdu seviyorum ama annem hep evde yapIyor.
kendime ayrI yogurt almam lazIm anca o sekilde yiyebilirim hazIrI.
19
Anamın yaptığı yoğurtlar hep daha ekşi oluyor o yüzden hazır yoğurt.
Ama ekşi olmasa da hazırı tercih ederdim. Bir şeyin yapay, fabrikasyon hali varsa onu tercih ediyorum istemsiz. Sağlıksız yaşam benim hayat tarzım.

50’sini görmesi pek ihtimal dahilinde olmayan beeblebrox söyledi.
20
(bkz: itimat yoğurt) ya da (bkz: atatürk orman çiftliği yoğurdu) vardı, halen duruyorsa o.

herkes gibi ben de ev yoğurdu demek isterdim ancak yine herkesin malumu olduğu üzere en hamarat ev hanımının dahi sulandırmadan yapabildiğine tanık olmadım henüz...
21
Evde mayalanan yoğurdun daha sağlıklı olduğu söylense de aynı kıvamını ve lezzeti yakalamak zor.

Biraz bekleyince ekşimsi bir hal aldığı için ev yoğurdu kullanılan yoğurtlu yemekleri sevmiyorum.
Ev yoğurdu uyumadan önce yoğurt yerken ve sulandırıp ayran olarak içerken güzel.
22
lezzet olarak marifetli ellerden cikan ev yoğurdudur fakat yarayışlılık ve besin değeri bakımından kaliteli bir markanın hazir yoğurdudur.

katkı matkı kafa sikmeyin yok öyle bir şey.
23
Hafif eksimtrak manda sütünden kalıp gibi yapılan ev yogurdudur. Çok severim.
• üzerine de bal akıtacaksın onun. mis.
24
Evde mayalanan yoğurdun yeri ayrı lakin meze çeşitlerinde hazır süzme yoğurt kullanıyorum. Evde mayalanan yoğurt fazla sulu kalıyor.