patlıcan Çorbası
- 2geçtiğimiz günlerde masterchef'te görüp bir cumartesi akşamı deneyine kalkıştığım hareket.
aldım önce üç adet orta-büyük boy patlıcanı, ocakta közledim.
közleme faslı bitince kabuğunu soyarak içini küp küp doğradım.
(rondodan geçirip iğdiş edeni de var. hangisi tercih edilirse.)
yarım soğanı rendeleyip bir çorba tenceresine tel süzgeçten geçirerek suyunu sıktım.
üzerine bir kaşık zeytinyağı, iki kaşık da tereyağı.
yağ eridikten sonra 1,5 yemek kaşığı unu basıp hafiften kavurdum.
pat üstüne küp küp doğranmış patlıcanlar!
birkaç dakika daha kavurup üzerine 5-6 bardak su. (farketmez)
bol bol karıştırıyoruz böylece...
çok hafif ısınınca bir su bardağı da süt.
üzerine rendelenmiş bir diş sarımsak, tuz ve karabiber.
kaynayana kadar karıştırıp son demde bir avuç dereotu ve 5 dakika kısık ateşte dinlenme.
ne tarhanası, ne mercimeği... 40 yıldır farkında bile olmamışım. hayret gerçekten... - Tarifi bugün deneyeceğim. Umarım olumlu bir sonuç alırım.