su
- 12Renksiz, kokusuz ve berrak olanı makbul olandır.
İçme suyunun lezzeti en iyi 8-16 derecede algılanır.
Kaynatılmış suyun içerisinden karbondioksit uçtugu için lezzeti azalır. Böyle suları kaptan kaba boşaltarak içerisine havadan karbondioksit ve oksijen girmesi sağlanırsa lezzeti geri döner. *