pekmez
- 1kan yapan besin maddesi.
- 2keçiboynuzu, üzüm, dut gibi meyvelerden yapılan enerji deposu yoğun kıvamlı tatlı şurup. hâlâ devam ediyor mu bilmiyorum ancak 10 yıl öncesine kadar devlet kış mevsiminde dışarıda çalışan/seyahate çıkan işçilerine/görevlilerine veriyordu.
- 3öksürüğe iyi gelen besin. içine biraz da karabiber atılırsa 10 numara 5 yıldız oluyor. ayrıca kankası;
(bkz: tahin) - 4nice anneannenin torununa kan yapar diye dayadığı besin.
az çekmedik azizim. - 5kan yapandır amk.
sünnet olacağım diye 3 ay 2 çay bardağı içtim her gün ve cidden kan yaptı. ama şu anda tadını almaya değil ismini anmaya bile kılım. - 6geleneksel Türk gıdalarından biri olmakla birlikte günümüzde unutulmaya yüz tutmuş bir gıda maddesidir.
- 7genellikle üzüm, dut vb. meyvelerin kaynatılarak koyulaştırılmış biçimidir. içerdiği yüksek miktardaki şeker sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. kalsiyum, potasyum, magnezyum gibi mineralleri bol miktarda içermesi sebebi ile günlük ihtiyacın büyük kısmını karşılayabilir. hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. özellikle soğukta vücut direncini arttırır. mevsim geçişlerinde artan grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
- 8et yemedigim ve kansIz oldugum icin iciyorum. tadInI da severim. sonuc;kansIzIm hala ama epey kilo aldIm sanIrIm
- 9kan yaptığına asla inanmadığım tatlı şey. ayrıca ne zaman boğazım ağrısa annem zorla pekmez içirdiği için, o ağrılı günleri hatırlattığından kendisine karşı biraz mesafeliyim.
yalnızca ısıtılıp içine biraz tereyağı ve ceviz karıştırınca harika oluyor. tahin falan hikaye... - 10çok kıcıktır bu ya, ne yaparsan yap pekmez.
- 11Kan yapmaz. Kani yapan madde hepinizin bildigi gibi visnedir.
Çocukken yazları köye gittiğimizde, ananem bütün dut ağaçlarına beni çıkartırdı maymun gibi olduğum için. Önce ağacin altına muşamba sererdik sonra da işte ben aģaca çıkıp hunharca ağacın dallarını sallardım ve tonla dut düşerdi aşağı. Dutları topladıktan sonra bahçeye kocaman bir kazan koyardık ve akşama kadar kaynatırdık o dutları. Ananem 1 2 kavanoz ayırırdı kendine. Geri kalanı çocuklarına, torunlarına... O kadar çok olurdu ki yaz sonunda istanbul'a dönünce bütün akrabalara dağıtırdık ve bütün kış yeterdi bize o. Ben gidip de bakkaldan pekmez aldığımızı hatırlamıyorum.
Ananem o yıllarda vefat etti. O zamandan beri çok nadir pekmez yemişimdir. 15 yıllık süreçte 3 veya 4 defa. Akrabalara kahvaltıya gittiğimde de gözlemlerim. Kimsenin sofrasında pekmez yoktur. Aynı tadı yakalayamadığımız için belki de. Ananem bir yerlerden bizi izliyor ve üzülüyordur şimdi yavrularım pekmezsiz kaldı, "kansız" olacaklar diye. Evet anane bazıları gerçekten sen gittikten sonra "kansız" oldu. Bizim pekmezlerimiz insan ediyormuş onları.
Toprağın bol olsun... - Hey gidi karaaaaaadenuuzzz.
- 12Dökülgen cinsi üzümden yapılanı makbuldür.
- 13Demir ihtiyacını gidermek için ilk önerilen besindir ama tadını beğenmiyorum.
Her sabah aç karna bir kaşık yemek alışkanlık haline getirilirse belki yararı olabilir. - 141. Soğuk sıkım (pres) olanı,
2. Gün ışığına maruz kalmayanı,
3. Yüksek ısıda pişen yiyeceklere katılmaması daha sağlıklı, derler.