çibörek
- 1kıyma, soğan ve çeşitli baharatların açılan yufkaya konularak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan kırım-tatar yemeği. günümüzde çiğ börek olarak bilinen ancak esası çibörek olan ''çi'' nin ise tatarca lezzetli anlamına geldiğini belirtirim.
eskişehir'in meşhuru.
static.sehirfirsati.com/... - 2tatar böreğidir.
kıyma ve soğan'ın enfes bir karışımı, el yapımı kalın yufka arasına konulur ve kendisine has kazanında kızgın yağda kızartılır.
ananem yapardı, ne de harika olurdu. - 3doya doya yenmesi gereken bir taamdır. ancak fazlası yağlanma yapar.
- 4Çok abartılan bir börektir. Özellile Eskişehir'de millet papağan'da yemek için kuyruğa giriyor. O beklediklerine deyse keşke. Hiçbir esprisi yok.
- otogarın karşısında kentpark içinde eski mezbaha'da Kırım Tatar Kültür Çibörek Evi var pervasız hnm. orayı öneririm. papağan konumdan kazanıyor lezzeti yok.
- Bilmiyorum ben mezbaha falan Eskişehir cahiliyim.
- otogarın tam karşısı diyeyim o zaman :/
- Otogarın karşısında yol var?!
Neyse, hamurişi sevmiyorum zaten teşekkür ederim yine de. - kentpark var karşısında tam orada sdfsdf ben de adres anlatma cahiliymişim :D o zaman sorun yok :D
- 5Soğan, kıyma ve çeşitli baharat karışımının açılmış hamura konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım yemeğidir.
(bkz: çibörek) - 6en kötüsünü eskişehir'de yediğim yiyecek. domatesli, biberli, soğanlı, acılı anne çiböreğinin yanında çok tatsız tutsuz kalıyor.
- 7adını görür görmez çılgına dönerek klavyayı dişlerimle parçalamama sebep olan bir yemek yiyeceği.
yahu eskişehir gibi klasik bir avrupa kentinde ne çiğ böreği akhi ? bu tatar-manav yurttaşların bu rezalete dur diyebilecek bir sürü tarifi varken ısrarla bunu öne sürmelerine bir hüsn-i zan gösteremiyorum. yarın eskişehir hakkında suç duyurusunda bulunacağım. - 8eskişehir'in pek meşhur böreği.
- 9ismini duyunca midemin bulandığı börek çeşidi. Zira isminin geçtiği bi sitede, sanırım buraydı: yemek oyunları oyun oynayamaz olmuştum.
- 10eskişehir'in alamet-i farikası lezzetidir.
yaa ananem yapardı bu canavarlardan. kaç tane yediğimi anımsamam. - 11ince açılmış olanına doyum olur mu ?
- 12efsane...
twitter.com/... - bu saatte sebebi neydi ki? :/ ^^
- sadece bu saatte paylaşılır bu tarz şeyler zaten :D
- 133 gün önce yedim. gerçi ben her gittiğimde mutlaka yiyorum ama çok sık gidemiyorum. temelli de gidemedim gitti.*
soğanlı kıymalı olur.
şarkıları da varmış. ilkini çok sevdim.
www.youtube.com/...
www.youtube.com/... - 14Abartı. İç anadolu bölgesi sanki "hep güneydoğu anadolu'nun yemeklerini meşhur ediyorsunuz. Bir tane de bizden alıp meşhur edin. Nedir bu ayrımcılık ya?" Diye isyan etmiş de ayıp olmasın diye bu yemeği meşhur etmişler gibi geliyor.
- tatarları iyi ki iç anadoluya yerleştirmişler diyorum ben bu olaya :D
- 15daha önce hiç yememiş birinin bile canının çekebiliritesi olan lezzettir.
- gel misafirim ol eskişehir'de can çekmeni gidereyim :)
- eyvallah hoca buralardan tedarik ediyoruz yayık ayranı ile beraber ama oralara yolum düşerse her türlü... :)
- haber et önceden. 9 saat uzağım oralara :d
- 16eskişehir'de tatarların içine bozuk para koyduğu yiyecek.
bir sürü yapıp yapıp, içlerinden birine bildiğin bozuk para koyuyorlar.
amacını ben de bilmiyorum. paraları yıkadıklarını da duydum ama temizliğinden hala emin değilim. ''midem kirlendi.'' bahanesiyle üç bardak sıvı sabun içen adam gibi olabilir benim sonum. - muhtemelen eskiden altın koyuyorlardı. şimdi altını kim bula ^^
- keşşşke
- yaşadığımız dönemle alakalı napalım :D
- 17yaklaşık 1 aydır annemden yapmasını istediğim ve türlü bahaneyle yiyemediğim nefis börek.
- 18Bundan doymak için bir 15 tane yemek gerekiyor. En iyi yapan yerde ise porsiyonda 3 adet mevcut.
Doymak için yenilebilecek bir şey değil. Tadımlık bir lezzet. - 19
eşkişehir'de papağanda yenilmesi tavsiye olunan tatar icadı börek.
evde anneannem yaparken etrafını tabakla, çanakla keserdim, sonra biraz şımarınca da kafaya oklavayı yer başlangıç noktasına geri dönerdim.
çiböreği özleyerek başladığım entrye, anneanne özlemi ile son verdim... - iki yer daha açıldı. biri esnafın olduğu cadde üzerinde. adını hatırlayamadım.
diğeri de esnaf ile hamamyolu arasındaki ara sokakların birinde. onun da adını hatırlayamadım. ama bu ekstra kıymalı vs diye yeni yöntemler keşfetmiş ^^ güzel değildi. üstteki daha güzeldi. ama ben temel'den veya can'dan diyordum. kapanmışlar. - Temel çok küçük ama ucuz oluyor ben de genelde orada yiyorum. Papağan da gereksiz kalabalık ve pahalı pek tercih etmiyorum ama bence en güzel oranınki. Bir de belediye durağından hamam yoluna geçen ara sokakta küçük bir yer var ora da idare eder.
- benim dediğim o ara sokaktaki yer can olabilir. sipahi iş hanının olduğu tarafta yan yana iki tane vardı can ve temel. sonra temel oradan gitti. can kaldı veya tam tersi. hiç gidip bakmadım ne durumda diye ^^
- Benim dediğim temel çarşıda esnaf sarayının karşısında. Offf akşam akşam canım çekti
- o zaman oradan esnaf tarafına taşındı veya iki şubesi vardı veya sadece isim benzerliği ^^ valla benim de çekti ne diyim. 550 km uzaktayım üstelik ^^
- 20en iyisini istanbul ili, fatih ilçesi, şehremini mahallesindeki 1521312 yıllık efsane çibörek dükkanında yersiniz. dükkan dediğimiz de 2-3 m2 alan.
edit: bu bölgenin tatar' ı meşhurdur. - 21Dünyanın en kezzetli böreklerinden biridir. Aşırı severim ve çok güzel yaparım allah affetsin, canım kendim.
- 22yiyemediğim müthiş yiyecek. saat 7'de sipariş mi kapanır arkadaş. bu restoran şu an sipariş hizmeti vermemekteymiş. o zaman ne diye çalışma saatlerini 8:00-20:00 yapıyorsunuz. haftaya gider kendi yerimde yerim ben de.*
- 23Dışardan yenmemesi ve Tatar yemeğidir. Eskişehir'de yaşıyorsanız elbet bir Tatar komşunuz olur onun elinden yiyiniz.
- 24pişi yaptım yanına da çay demleriz diyen kadın başlığını görünce gece gece aklıma düşen börek. Çibörek'in garipsediğim tek yanı mantı öncesi ara sıcak olarak da servis edilmesi. Hamurdan elde edilen bir üründen sonra neden tekrar tahıl ürünü tercih edilir ki? Gerçi makarna/pilav ile birlikte ekmek tüketenler varken, sanırım bu durumu kabullenmek daha kolay.
- 25gastronimi yoksunu eskişehir ilinin şişirilmiş balon yemeği.