1
sürmene'ye has bir pide çeşidi.
peynirli, kuşbaşılı, kıymalı, kavurmalı bir çok seçeneğiyle yapılıyor. sürmene'ye özel olmasının nedeni kullanılan yağ olabilir.
postimg.org/...
2
trabzonun meşhur ekmeğinin, peynirinin ve tereyağının aynı bedende vücut bulmuş hali. aslı peynirli olsa da kavurmalı ve kıymalı pidesinin de aşağı kalır bir yanı yoktur.
peynirinin özelliği salamura yapılmış bir peynir olan yöresel (bkz:aho peyniri ) ağırlıklı olmasıdır. tuzlanarak ve yerine göre baharatlanarak saklanan bu peynirde kendisine has tadını ve kokusunu veren birçok bakteri ürer.
(bkz: vieux boulogne)
(bkz: epoisses de bourgogne)
bilmeyenlerin hevesini kırmamak için kokusunun neye benzediğini söylemeyeceğim. denemeyenler neyi kaybettiklerini bilmiyorlar, denesinler.
↑