pişmaniye

otobüs yolculuğu yapanların vazgeçilmez hediyesi...

İzmit'in meşhur bir lezzetidir. Herkesin mutlaka tatması gerekir. Dağınık ve yemesi zor olması nedeniyle, yiyenin pişman olacağını düşünen büyüklerimizin bu güzel tatlıya pişmaniye adını vermiş olduğunu düşünmekteyim.

pişmaniye yapılışı itibariyle zor bir tatlıdır. baklava bile evde yapılabilirken hiç bir büyüğümüzün aysel geçen gün bir pişmaniye yapmışım yerken parmaklarımızı da yedik dediğini duymamışızdır. yapan kişilerin bu pişmaniye yi bulan kişilerin bulduktan sonra bu kadar zahmetli bir tatlıyı nerden bulduysak demesiyle tatlıya bu ismi verdiklerini düşünmekteyim.

(bkz: yemeyen pişman)*

macundan yapıldığı doğrudur peki macun neyden yapılır . bilmeyenleriniz bilmemeye devam etsin efenim

--! alıntı !--

Şeker ve sudan oluşan karışım bir kazanda 165 dereceye kadar kaynatılır. Kaynamış şeker soğutma tazgahlarına dökülür. Şeker soğutma tezgahlarında soğuyup yavaş yavaş macun halini alır.

Macun halini almış şeker daha sonra beyazlatma işlemine tabi tutulur. Eski zamanlarda ustanın şekeri demir bir çubuğa asarak uzata uzata yaptığı beyazlatma işini, günümüzde özel beyazlatma makineleri yapmaktadır. Bu işlem bittiğinde şeker büyük bir sakıza benzer.

Diğer yandan un ve yağdan oluşan ve bir kazanda 7-8 saat pişen özel hamur, pişmaniye?nin çekileceği büyük tepsiye belli bir miktar yayılır. Halka haline getirilmiş ve hamur ile karıştırılmış şeker çekilerek açılmaya başlanır.

Şeker, esnedikçe ve tepsi genişliğinde açıldıkça katlanıp tekrar açılır. Bu işlem, hamur kaybolana (hamurun şekere yedirilmesi) ve şeker tel tel ayrılana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) sürer.

Şeker tel tel ayrılıp hamur kaybolduktan sonra artık "pişmaniye" olmuştur. 2 usta tarafından karşılıklı çekilerek koparılan pişmaniye halkası, soğutma tezgahlarına serilerek soğutulur.

Çekilen pişmaniye?nin bir kısmı tel tel yemekten hoşlananlar için o şekilde paketlenirken, büyük bir kısmı sade, kakaolu ve şamfıstıklı olarak özel fincanlar ile top haline getirilir.

--! alıntı !--

Pişmaniye ile ilgili, Kimsenin kolay kolay inanmadığı fakat gerçek olan bir diğer bilgi de macundan yapılıyor olmasıdır.

bim'de bile satılan şey. gerçi o ne kadar pişmaniyedir bilemiyorum ama ilgililerine duyurulur.

izmit'te yenilmediği takdirde pişmaniye yedim denilmemesi gerekir. izmit dediysem öyle yol üzerinde satılan yerlerde değil.has el yapımı yapan bir iki şube mevcut oralardan alıp yemek lazım.

her yerden kolayca bulup yiyebiliriz ama o lezzetli olmaz yolculuktan gelen arkadaşın getirdiği lezzetli olan tatlı.

kocaelide okduğum dönemde sık sık yediğim mükemmel lezzet.
az önce yapan bi yer buldum 5 liraya aldım. devasa şekilde paketledi verdi adam. şu an midem bulanıyo, galiba fazla kaçırdım.

diyetteyken yenince gerçekten pişman eden tatlı. lakin biraz alıp tadına bakayım derken kutu mideye iniyor.

(bkz: izmit otogar )
(bkz: can pişmaniye)

gecenin köründe ağzınızın her tarafına bulaştırarak yediğiniz zaman ak sakallı dedenin rüyanıza musallat olduğu garip tatlı.

lsd içeriyor olması ihtimaller dahilinde...

ben bu mereti sevmezdim ta ki geçen hafta kocaeli'nde imalathanesinden alana dek.

taze ve tazeliğini kaybetmiş pişmaniye arasında dağlar kadar fark var.

izmit menşeli bir helva çeşididir. çekme helva, tel helva gibi isimlerle de kullanılır.
farsça'da "yüne benzer" gibi bir anlama gelen "peşmek" kelimesinin türkiye'de "pişmaniye" şeklinde kullanılmasından ve koyun yününden gelen serbest çağırışım sayesinde bu isimle anılır olmuş.

"izmit pişmaniyesi yemeyen pişman olur" gibi bir klasik espri yapmak istemezdim fakat bu bir gerçek. çok severim, pişmaniyeye karşı büyük bir aşk besliyorum.

göndereyim sana kutularca
kutulaaaarca ahaahahsksbsjsb teşekkür ederim çiçeğim aklımdasın. :d

yemeyip pişman olmadığımdır.

hatta iğrenç bir şey olarak görüyorum bunu. tadı dokusu her şeyi berbat. böyle bir şey olabilir mi ya? bu nasıl bir kombin..

koaceli yöresinde tel helva demekmiş.

Helvadan sonra dünyanın en güzel şeyi olabilir. Favorim koska asds. Fark etmeksizin yiyebilirim, çok lezzetli, muhteşem.
Hatta geçen gece rüyamda da gördüm, Aklıma gelmişken anlamına da bakayım.
En az pişmaniye kadar lezzetli olan tavsiye edebileceğim yiyecekler,
(bkz: helva)
(bkz: cevizli sucuk)
(bkz: çikolatalı kurabiye)

göndereyim mi sana üç kutu pişmaniye ;))

Cok sevdigim tatli.
Ozellikle saray helvasi versiyonuna ayri hayranim.
Mudurnu marka olursa mide fesadi gecirene kadar yiyebilirim. Yemisligim var.

lisede sırayla her gün birisi bim'den 2.5 liraya alırdı öğle tatilinde hunharca yerdik. hem yediğim en güzel pişmaniye hem de yediğim en kötü pişmaniye oydu.

İstanbulda yaşarken düzenli olarak babamın izmitten getirttiği ama izmit'e taşınınca nedense yüzüne bakmadığımkz tatlı. Ama kesinlikle favorim çikolata kaplı olanları. Yarın gideyim de alayım 2-3 kutu çarşıdan. xd

denizler kadar yüce, aşk kadar sonsuz..

eskiden konya ya da ankara'ya gidip gelirken kesin alırdım. hatta "ulan bunlar bayattır kesin" deyip alırdım. kazıklandığımı bile bile alırdım. söz konusu pişmaniye ise gerisi teferruattır. bayat halini bile seviyorum. her halini seviyorum. böyle bazen ucu kuruyor ya.. birkaç teli.. onu da emikliyorum ben..

geçen bizim şirketten birinin izmitli olduğunu öğrendim.

-ya senden bi şey rica edicem
+buyur abi
-sen gidip geliyosun di mi ara ara izmit'e
+ee evet?
-pişmaniye niye getirmiyorsun ulan

pazartesi günü getirecek.

Lezzetli ancak aşırı tatlı olması sebebiyle kararında yenilmesi gereken yiyecek.

Yiyen pişman yemeyen bin pişman...

En iyisi bahsetmemek. Şaka bir yana İzmit'te alın ben aldım bırakamadım. Tavsiye ederim.

↑