katmer

• paylaş
• facebook
• twitter
• filtrele
• bugün
• dün
• güncelliğe göre
• karlıdan ateşliye

1
* *

hamurun açılıp arasına yağ, haşhaş, tahin ya da antep fıstığı konulup 4-5 kez katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir.

yazarken bile canını çektiriyor insanın...


2
afyon'a has yöresel bi' hamur işi.
3
kokusu burnuna geliyorsa eğer ve gelmesi için de hiçbir sebep olmadığında, canının fena halde çektiğini anlaman gerek muhteşem hamur işidir.
aftyonlu olduğumdan bilirim nasıl duygu olduğunu. sıcak sıcak şöyle...
4
'kalın' anlamına gelen kelime.
5
bizde dertler katmer katmer
bir nez şarkısnın içinde geçen söz.
6
öyle şu yöreye ait denilecek bir hamur işi değildir. sacda yapılanı evladır.
7
şaşırtıcı derecede günaydın'da ki katmer orjinal katmer ile aynıydı ve tam bir fiyat performans tatlısıydı. yanında dondurma ile muazzam ikililerin başında.
8
antep yöresine ait olanını dün bir kebapçıda tattığım ve aşık olduğum lezzet. benim gibi fıstık delisi adam için birebir. yalnız 10 lira pahalı yahu ben ondan yemek üstüne 3 tane gömer keyif sigaramı yakarım da para çıkmıyor. şu yazarınıza eşlik edin de hesabı bölüşek be sözlük.
9
aşırı yağlı hamur yiyecek. hoş diil. :(
10
Aşırı fıstıklı yiyecek çok hoş.
11
üzerine kaymakla servis edildiğinde daha bu hayattan ne isterim ki? Dedirtecek yiyecek. boğazıma düşkün olduğum kadar başka bişeye düşkün olsaydım şu an 60 külo olmazdım.
12
Gece gece şarkısı aklıma geldi ve gömmek istedim. Ama yok üzücü.
13
(bkz: güllüoğlu)'ndan yenilmesi gereken gaziantep tatlısı.
14
görüntüsünden bile lezzet akan tatlı.
kaymakla yenmesi halinde insanı farklı diyarlara götüreceğinden şüphe etmiyorum.

img03.blogcu.com/...
15
sıcakken tüketilmesi daha bir lezzet bombardımanına sebep olabilir.
• hocam bu katmerse gözlemecilerde yapılan saçma şey ne oluyor? tahin tadı gelen :( yıllarca ebni kandırdılar mı bunun zengin versiyonu da mı vardı.
• olmamı hocam olmamı hele bunu antep'ten yemek lazım... :)
16
Üst entrilerdeki katmeri hayatımda ilk defa gördüm bizim buralarda tuzlu yapılıyor katmer.. (bkz: cahillik)
17
Zekeriya ustada 23 lira olan kahvaktılık.
18
haşhaşlı olup afyonkarahisar usulü dökme sacda yapılanından olsaydı da çayla gömseydik dediğim enfes yiyecek.
19
Gaziantep’e özgü muhteşem tatlıdır.
20
çok güzel bu muazzam bi şe bana alın bundan
21
(bkz: katmerci zekeriya usta)da yenir. malatyalılara falan inanmayın börek yapıp katmer bu diye önünüze koyarlar.
22
Canım inanılmaz çekiyor.. 300 mt ileride bir fırın var ve mükemmel yapıyorlar ama çıkmaya üşeniyorum. Of off böyle tereyağlı olacaktı şimdi ):

Edit:2 yumurta 2 poğaça ile yaptım sahurumu. Artık yarına kaldı katmer.
23
Yufkası herhangi bir alet kullanmadan sadece el marifetiyle açılır. Yufka yapımında kullanılan hamur bir gün boyunca yağın içinde bekletilir. Gerçek kaymakla yapılanına doyum olmaz ama bulmak zordur. Piyasadakiler genelde irmik kaymağı ile yapılmıştır.
Olsa da yeseydik.
24
Yanına süt ya da üstüne kaymak koyulan tatlı. Çok tatlı ama.
25
Tatlı olmayan hamurişini yenebilir buluyorum. Ama aşkta dertler katmer katmer'i tatlısına da tuzlusuna da değişmem.