patlıcan salatası
- 1közlenmiş patlıcan ile yapılan harika lezzet.
- 2acı ezmenin kankalarından biri rakı'yı içerken karnınız açsa ekmeklere sürüp sürüp lup lup yenilebilir.
acı ezme dediğim bazıları sırf salçadan yapıyor baharatlı filan o değil. - 3mangalın yanında en iyi giden salatadır şüphesiz.
közlenmiş patlıcan , soğan ve domatesten yapılır.
biraz da tuz ekledin mi mis mis.
olsa da yesek. - 4diğer bir adı abuganduş olan salata.
- 5kozlenmis biber, patlican, sarimsak, domates,sogan ve zeytinyagi ile yapilan harika salatadir . taze ekmek sever yaninda meze olarak elbet gideri vardir.
- 6mangalda közlenmiş patlıcan ile sıcağı sıcağına yapılan ve mangal etinin yanına muazzam yakışan salatadır.
- 8üniversite hayatımda en çok yediğimden. sabah kahvaltısı akşam yemeği yanında makarna.
ev arkadaşımla az kavga etmedik közledikten sonra ocak temizliği için. - 9Bol limonlu olması tercih sebebidir.. Ben öyle böyle çok sevmiyormuşum meğersem limonlu olunca.
- 10ihtiva ettiği yağ miktarına dikkat edilmesi gerekir. çok yağlı olduğu zaman, zayıf bir bünyeniz varsa anında mideniz bulanır.
...ve bir defa midenizi bulandırdı mı, o lanet reflekse engel olamayıp ne var ne yoksa çıkarırsınız.
seveni çoktur ama sevmeyeni nefret etmekle kalmaz bu yüzden. - 11alelacele bir mangalın yanına yapılacak en güzel mezelerdendir. yanına da buz gibi soğuk bira...
- 12kırk yaşından sonra ki adamlar ve kadınlarda patlıcan salatası yiyebilir ama çok tuzlamamak ve çok yağlamamak kaydıyla.
- 13bir üst girdide şeker yazarımız gizemabla'nın da dediği gibi yağ ve tuz oranı doğru ayarlandığında harika olan salata.
- 14yaz denilince akla gelen salatalardan biridir.
hafif ve yapımı kolaydır.
püf noktası ise közlenen patlıcanların kolay soyulabilmesi için henüz sıcak iken poşete koyulup ağzı kapatılıp terlemeye bırakılmasıdır.
afiyet olsun. - sıcakken poşete koyarsan poşeti eritmez mi?
- mangal yapacak olursam deniyim ^^
- 15Oo tüm nikotin bağımlıları toplanmış, üzücü.
- 16Mangal partilerinin vazgeçilmezi.
Evde yapması oldukça zahmetli. Ocak üstünde kısık ateşte uğraşmak tam bir işkence. Ocağı temizlemek ise ayrı bir zulüm.
Ayrıca Tadı bakımından kıyaslarsak da sanki közde pişen daha lezzetli oluyor. - Patlıcanları çatalla delerek fırında da közleyebilirsin öyle daha temiz oluyor diyebilirim.
- Yüksek ısıda yarım saat falan.
- Rica ederim. :)
- 17bir kaç sene önce hazır satılanlardan almıştım, hani şu konserve gibi olanlar. öyle iğrençti ki, 2. çatalı yutamadım. o yüzden kendiniz yapın. bir de ateşe atmadan önce bıçakla falan çizik atın patlıcana. yoksa adı üstünde patlıyor. cidden patlıyor.*
- 18malzemeleri şu şekildedir
- patlıcan
- maydonoz
- domates
- sarımsak
- zeytinyağı
- tuz
- sirke
- sivri biber (opsiyonel)
kimileri soğanlı yapar; kimisi biber tercihini değiştirir. işin sırrı patlıcan haricindeki eklentilerin mümkün olduğunca küçük doğranması, ufaltılması.