kayıt

çiğ köfte

  1. 1
    Çiğ köfte; bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, çiğ olarak tüketilen, Şanlıurfa yöresine ait bir yiyecektir.
  2. 2
    yerinde yenmelidir. şu battalbey falan hikaye.
  3. 3
    et kullanımı yasaklandığından beri eski lezzetini kaybeden.
  4. 4
    et, bulgur, çeşitli baharatların yoğurulması ile hazırlanan, pişirilmeden servis edilen yiyecek.

    günümüzde daha çok etsiz çiğ köftecilerin olduğu görülür. bunun nedeni etli çiğ köftenin sağlığa zararlı olabileceği gerekçesiyle yasaklamış olmasıdır...
  5. 5
    battalbeyin cok lezzetli yaptigi besin maddesi.
  6. 6
    süper bir yiyecek.
  7. 7
    hiçbir çeşidi gerçeğinin yerini tutmaz.. urfaya gidiciiiniz, ancak öyle...
  8. 8
    adıyaman çiğ köftecisinden yenilmesi tavsiye edilen yiyecek.

    et pişmediği için kimileri tercih etmez ama kıyması özel olarak hazırlanır, daha fazla dövülür.
    etsiz çiğköfte içine ise et yerine patates konur. tadında pek bir değişiklik olmaz.
  9. 9
    Ağzımın tadı olmadığı için etli etsiz farketmeden yediğimdir. (bkz: meşhur adıyaman çiğköftecisi ) nin yaptıklarıda fena değil. Zaten kötü olsa herifin dükkanları bim gibi türemezdi.
  10. 10
    artık her sokakta bulunabilen bir yiyecek haline gelendir... kolay bulunduğu için de hasret olayı olmuyor... lezzetsiz...
  11. 11
    tam da bu saatlerde lavaşın içinde bol nar ekşisi, acı, limo suyu ve birazcık da marulla enfes gidecek lezzet. yalarun.
  12. 12
    küçükken adını andığımda dahi ıslanıyordum ben çiğköftenin. şimdilerde gece 2-5 arası açken çiğköfteciden başka yiyecek bişey olmamasına rağmen, 5e kadar aç dayanıp poğaça çıkmasını bekliyorum.

    neden bu kadar tiksindim bilmiyorum.
  13. 13
    önce bir tepside ince çekilmiş yağsız dana eti, soğan, sarmısak, köfte baharatı, kimyon yoğurulur. üzerine avuç avuç siyah ince simit atılarak yoğurulmaya devam edilir. halka şeklinde ince kesilmiş yarın limonda aralıklarla köftenin içerisine girer. buz yardımıyla köfteyi yoğurmaya devam edilir. usta birisine köfteden bir gıdım sıkılarak verilir, olmuş mu diye sorulur. muhtemelen olmamış cevabı alınır ve bok ye denilerek (tabi içinizden) yoğurulmaya devam edilir. kesinlikle köftenin içerisine domates katmayın. dometesin çiğliyi kofteyi mahveder. simit ezildikten sonra bir kap içerisinde yağda bekletilmis isot ilave edilir. servise hazırlanır. not: minik minik sıkılır. çabuk bitsin diye hayvan gibi parçalar alıp servis yapmayın pıtırıklar. hadi başka bir tarifte görüşmek üzere.
  14. 14
    içimde fırtınalar koparken, midemde kelebekler uçuşuyor.. kafam yerinde değil.. hiçbir şeye ama hiçbir şeye odaklanamıyorum.. iki gün dışarda durmuş çiğ köftenin, bu kadar aşka benzer semptomlar gösterdiğini söyleseler inanmazdım yemin ediyorum.. ve ne yazık ki biliyorum... gidişi de acı verecek.. etti mi sana bi başka ortak özellik.. vay bana vaylar bana..
  15. 15
    şu anda çakmasını yediğim yiyecek türü.
  16. 16
    afiyet olsun

    www.emincigkofte.net/...
  17. 17
    yoğrulması zahmetli yalnız yemesi çok güzel olan yiyecek. normal şartlarda çiğ et yoğrularak ve baharatlarla pişirilmiş gibi olur lakin bugünkü çiğ köfteciler etsiz satış yapıyor o da güzel. dürümü ortalama 3 lira olmak üzere ulaşılması kolay bir hal aldı. adıyaman klasiği. severek tüketiyoruz.
  18. 18
    gece gece akla getirilerek yapılan allahsızlığın katsayısı sonsuz olan yiyecek. benim bağımlılığım var yapmayın şunu.
  19. 19
    limonsuz, marulsuz yenmesi durumunda annesine bakkal sarkmış küçük emrah gibi boynu bükük kalacak lezzettir.
  20. 20
    yedikten sonra bütün tuvalet keyfini yok eden yiyecektir.

    (bkz: ağız tadıyla sıçtırmadınız)
  21. 21
    Son bir kaç yıldır her yerde mantar gibi türeyen çiğ köftecilerin kaliteyi düşürdüğü leziz yiyecek. Sayelerinde sıkılmış bulgura döndü bu nimet. Sanırım üreticilerinin en büyük kurtarıcısı da nar ekşisidir. Baktınız çiğköfte pek güzel değil basın efendim nar ekşisini aslan gibi oluyo ehehe
  22. 22
    (bkz: son mide bükücü)
    (bkz: yakıyor efendim durduramıyoruz)
  23. 23
    bir ara o kadar çok yiyordum ki midemi bulandırdı.
    artık yiyemediğim yiyecektir. siz adam gibi yiyin, benim gibi 2 dürüm gömmeye çalışmayın. :D
  24. 24
    Yemezseniz arkanızdan ağlayan, yerseniz de arkanızdan ağlatan; vaadedilmiş torpahlardan bir parça.
  25. 25
    (bkz: ÇOH HOJDIR AMA BeNENA)